Zunächst nur in den phlegräischen und vesuvischen Gebieten verbreitet, wurden die „Percoche“, eine neapolitanische Sorte von gelbfleischigen Pfirsichen, knusprig und nicht spanisch, später auch in der Gegend von Caserta eingeführt.
Die „percoca“, aus dem neapolitanischen percuoco, verdankt ihren Reichtum der bekannten Fähigkeit der Neapolitaner, gut zu essen, die sie seit dem 18. Jahrhundert zur Königin der Sommertafel wählten. Wer erinnert sich nicht an das „in Rotwein ertrunkene Perkoka“, ein traditionelles Ritual der Neapolitaner, das anscheinend von den spanischen Herrschern, ehemaligen Meistern der „Sangria“, eingeführt wurde.
Die Bezeichnung Percoca Napoletana umfasst mindestens zwei Sortentypen, die sicherlich aus dem Phlegräisch-Vesuv-Gebiet stammen: die „Puteolana“ und die „Terzarole“ (mit Spitze, golden, gelb). Die gemeinsamen Merkmale dieser Sorten sind die mittelgroße Größe, die tiefgelbe Farbe des Fruchtfleisches und eines Teils der Haut, das Aroma und das sehr intensive Aroma, der süße und samtige Geschmack und die hervorragende Konsistenz für die Verwendung als Rohstoff für köstliche Sirupe.